【行业咨询】中国餐饮业现状
随着中国城镇化水平的不断提高，居民可支配收入的稳步提升，新消费人群的日益崛起和外卖就餐习惯的逐渐养成，从2015年到2019年，我国餐饮行业持续保持高速增长，并跑赢整个消费大盘。根据国家统计局数据显示，2019年全国餐饮收入规模共计4.67万亿，同比增长9.4%。未来短期，受到中美贸易等因素的影响，经济下行压力犹存，但作为国民消费基础支柱的餐饮行业，仍将是带动社会整体消费的重要力量。预计到2024年，我国餐饮行业收入规模将突破6万亿。
餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一，过去的30年全行业的年均增速18.6%，增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。国家统计局的数据显示，全国餐厅的数量应该为900万-1000万家，中餐占到80%以上。
数字化拓展了中式快餐的使用场景，满足了消费者对于便捷性的诉求
数字化在中式快餐行业的应用体现在，借助电脑、移动手机、平板、物联设备等智能设备，让消费者更轻松方便地体验数字化餐饮服务。高速发展的移动互联技术帮助中式快餐拓展了三大场景：外卖、线上订购线下自取、零售。
中式快餐拥抱健康品质新风尚
餐饮消费者对饮食健康和营养的关注度不断提高，越来越重视餐品口味和形式的丰富度与用餐的体验感。欧睿国际《消费者消费中式快餐行为偏好》消费者调研数据显示，超过80%的消费者认为“中式快餐也需要色香味俱全”，“比起价格更在乎菜品口味”，还有75%的人表示“比起价格更在乎营养健康”，说明人们对中式快餐的消费理念已经从“要吃饱”转变为“要吃好”，并且愿意为品质和健康付费。
中式快餐消费人群画像
中式快餐消费的主力军：工薪阶层中青年上班族
中式快餐的消费人群性别差异较小，男女比例分别是51.1%和48.9%。消费人群年龄集中在25-34岁。68%的中式快餐消费者为办公室上班人群，其中白领上班族占比为44%。中式快餐消费人群的个人月均税前收入集中在5,000元-14,999元区间。
中式快餐消费习惯概览
中式快餐消费频率及用餐时长：“吃得频”、“吃得快”
从消费频次来看，每周至少消费一次中式快餐的人群占比高达79%，其中49%的人每周消费1-3次，30%的人每周消费4次以上。
中式快餐用餐时长集中在30分钟以内，其中68%的人通常的用餐时长在15-30分钟，而12%的人则会把用餐时间控制在15分钟之内。快速、便捷仍是消费者对中式快餐的重要诉求，这也对中式快餐门店的运营效率提出了更高的发展要求。
在餐饮市场的众多品类中，中式快餐因其符合国人饮食习惯、出品质量稳定、食用便利、价格合理等特点，成为中国餐饮消费者的刚性需求，也是中国餐饮行业发展的重要引擎。
